Hoy en el segmento gastronómico de Lorena y Nicolasa, el reconocido chef Rafael Piqueras enseñó todos los pasos para cocinar una exquisita careta de ternera con pepián de choclo. A continuación te dejamos todos los ingredientes que necesitas para preparar este delicioso platillo:
- Receta (porción para 8 personas)
4 kgs de careta o carrillera de ternera
1 L de vino tinto
1kgs gr de cebolla roja
1 atado gr de apio
1 atado de poro
200 ml aceite vegetal
200 de queso grana padano
100 ml de crema de leche
3 L de fondo de pollo
20 gr micromix
10 tomates cherries
100 gr mantequilla
Sal y pimienta al gusto
- Para el pepián:
5 choclos
½ cebolla en cubitos
2 ajos molidos
2 cdas de pasta de ají amarillo
1cda ají panca
Sal y pimienta al gusto
